GAGLIOPPO 50%, GRECO NERO 30%, CABERNET SAUVIGNON 20% I.G.T. VAl Di NETO ROSSO
VINO BIOLOGICO
Zona di produzione: Colline di Strongoli
Altitudine : 60-100 ml. S.l.m.
Esposizione : Sud-Est
Sistema di allevamento : Spalliera a cordone
speronato.
Età dei vitigni : 25 anni
Produzione per Ha : 45/50 quintali
Colore : Rosso rubino
Profumo : Armonico con lievi sentori di frutti di bosco
Sapore : Fresco, vellutato e rotondo
Gradi alcolici : 14% Vol.
Acidità totale : 6,2
Temperatura di servizio :18°- 20 °C
Accostamenti : Carni pregiate, rosse
Affinamento: 36 mesi in barrique di rovere
francese – 2 anni in bottiglia
Un rosso prodigiosamente corposo, carnoso.
L’olfattivo è mentosamente speziato.
Solfiti- 35 mg/L
Filtrato: si
Stabilizzazione: A freddo
lieviti- utilizzo dei lieviti indigeni
produzione annuale: 3500 bottiglie
certificazione biologica ICEA dal 1987
Macerazione con le bucce : 15 giorni
Fermentazione
vinificazione naturale, fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in barrique .Raccolta notturna a mano.

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