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Panettone Classico

Impasto con lievitazione naturale per 42 ore.

45,00 

I miei panettoni vantano una lievitazione di 42 ore con 5 passaggi d’impastamento e una lavorazione artigianale con “pirlatura” manuale, nel pieno rispetto della tradizione. La paziente preparazione prevede anche 7 ore di riposo a “testa” in giù. Utilizziamo prodotti di nostra produzione come i canditi ottenuti dal nostro agrumeto e il nostro miele. Tra gli ingredienti di maggior prestigio si annoverano farina di grano 100% italiano, tuorlo di uova ottenute da galline italiane allevate a terra, burro italiano di alta qualità, lievito madre decennale e vaniglia bourbon del Madagascar. Il confezionamento, avviene manualmente.

Ingredientiuvetta ,scorza di: d’arancia candita , di bergamotto , di limone candita prodotte dell'azienda Ceraudo. Miele millefiori, sale, vaniglia bourbon, mandorle, fava tonca, cardamomo, cannella, chiodi di garofano e granella di zucchero

I miei panettoni vantano una lievitazione di 42 ore con 5 passaggi d’impastamento e una lavorazione artigianale con “pirlatura” manuale, nel pieno rispetto della tradizione.