DATTILO
21,00€
Forte espressione del territorio, un
gaglioppo di grande carattere e struttura,
persistente, al naso speziato e intenso.
DATTILO
Proveniente dalle colline di Strongoli a 60 m sul livello del mare. Az. Agr. bio certificatadal 1990. Raccolta a mano, fermentazione senza utilizzo di lieviti selezionati, resa per ettaro di 50 quintali.
Affinamento in legno per 24 mesi, 12 mesi in bottiglia. Forte espressione del territorio, un rosso di grande carattere e struttura, persistente, al naso speziato ed intenso.Prima annata di produzione 1994
Fresco, vellutato e rotondo
Sapore
13,5% Vol
Gradi alcolici
Armonico e persistente
Profumo
18-20 C°
Temperatura di servizio
GAGLIOPPO 100% VAL DI NETO I.G.T. ROSSO VINO BIOLOGICO
Zona di produzione : Colline di Strongoli
Altitudine : 60-100 ml. S.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Sistema di allevamento : Spalliera a cordone
speronato.
Età dei vitigni: 40/25 anni
Produzione per Ha : 50 quintali
Colore: Rosso rubino
Profumo: Armonico e persistente
Sapore : Fresco, vellutato e rotondo
Gradi alcolici: 14% Vol.
Acidità totale : 6
Temperatura di servizio : 18°- 20°C
Accostamenti : carni pregiate, selvaggina nobile
e formaggi stagionati.
Affinamento: 24 mesi in botti di Rovere- 1 anno in
bottiglia.
Solfiti- 30 mg/L
Filtrato: si
Stabilizzazione: a freddo
lieviti- utilizzo dei lieviti indigeni
produzione annuale: 10000 bottiglie
certificazione biologica ICEA dal 1987
Macerazione con le bucce : 15 giorni
Fermentazione
vinificazione naturale, fermentazione a temperatura controllata. invecchiamento nelle botti grandi di legno. Raccolta notturna a mano. Forte espressione del territorio, un gaglioppo di grande carattere e struttura, persistente, al naso speziato e intenso.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| CONFEZIONE | 1 BOTTIGLIA, 12 BOTTIGLIE, 6 BOTTIGLIE |
| ANNATA | 2012 cl 1,50, 2015 cl 0,75 |
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