Il miglior olio di Calabria
L’oliveto è la parte più consistente della nostra tenuta, si estende per ben 37 ettari. È coltivato con le autoctone carolea, tonda di Strongoli, fidusa. 14.000 piante di ulivo, per una produzione potenziale di 400 quintali all’anno. La quantità di bottiglie prodotte, da 0,5 litri, varia a seconda delle annate.
La raccolta è meccanizzata, ma non completamente. Per le piante secolari si utilizzano i pettini. La forma di allevamento è a vaso e la molitura avviene immediatamente per preservare i profumi dell’olio e le proprietà del frutto. Il Frantoio, essendo di proprietà, è utilizzato solo per la produzione aziendale. La spremitura è a freddo a ciclo continuo